Un nez au fumé délicat, puis vanille et zeste d’orange. Le boisé accompagne ensuite des notes d’abricot. Enfin arrive la tourbe En bouche le boisé bien marqué apporte à la vanille et à l’orange une rondeur agréable. Ensuite se développent des touches de fruits confits, compote, poivre et clou de girofle. La finale sur des notes poivrées alterne avec la cerise confite, du boisé et des fruits secs pour finir sur des notes tourbées. Première maturation en fûts neufs, puis en fûts de réemploi de Banyuls